Tarifvertrag nrw hotel und gaststättengewerbe

Vertreter der beiden in der Branche tätigen Gewerkschaften vida und GPA-djp sehen mehrere Probleme im Hotel- und Gaststättengewerbe: Erstens stellen sie fest, dass die Beschäftigung in diesem Sektor für junge Arbeitnehmer nicht attraktiv ist, was zu einem Rückgang der Jugendbeschäftigung und der Lehrlingsausbildung führt. Darüber hinaus wird festgestellt, dass die Unattraktivität des Sektors für Arbeitnehmer mit langen Arbeitszeiten und vergleichsweise geringem Einkommen zu tun hat und dass Verstöße gegen normale (gesetzliche) Arbeitszeiten regelmäßig im Namen der Arbeitgeber stattfinden, einschließlich der Nichteinhaltung von Pausen und Ruhezeiten. Die organisierte Arbeit stellt ferner fest, dass ein Hauptproblem des Sektors die Schwarzarbeit ist. Nach Ansicht eines Gewerkschaftsvertreters ist es üblich, keinen Teil der Löhne zu erklären, was natürlich ein Nachteil für die Arbeitnehmer ist, da der nicht angemeldete Teil nicht auf Arbeitslosen- und Rentenleistungen angerechnet wird. Ein weiteres Problem besteht darin, dass die Arbeitgeber, auch wenn der Bedarf an qualifiziertem Personal steigt, kaum bereit sind, ihren Arbeitnehmern eine Qualifizierung/Ausbildung zu gewähren oder ihnen eine Auszeit/finanzielle Unterstützung zu gewähren, um an diesen Bildungsmaßnahmen teilzunehmen. Der Anteil des qualifizierten Personals ist zurückgegangen, während der Anteil der ungelernten Arbeitskräfte gestiegen ist. Dies zeigt sich z.B. an der heute breiteren Versorgung mit Buffets anstelle von qualitativ hochwertigem Service und Beratung von Kunden und Gästen bei der Auswahl von Speisen, so ein vida-Vertreter. Der Teilsektor Der Fast-Food-Kettengastronomie, der Gastronomie und der Veranstaltungsgastronomie ist in letzter Zeit gewachsen und dürfte weiter wachsen, wie die organisierte Arbeit argumentiert. Während Tausende marriot-Beschäftigte in Städten in den Vereinigten Staaten mit ihrem gerade abgeschlossenen Streik wegen niedriger Löhne und gefährlicher Arbeitsbedingungen international Schlagzeilen machten, haben auch Chinas Hotel- und Catering-Beschäftigte Streiks und Proteste inszeniert, wenn auch in kleinerem Umfang und verstreut im ganzen Land.

Siehe Informationen zum ProFIT-Projekt oben. Diese Initiative wurde aufgrund ihres innovativen Charakters und der Tatsache, dass sie auf ein Problem (Kinderbetreuung, Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben) abzielt, das aufgrund langer und unregelmäßiger Arbeitszeiten besonders im Hotel- und Gaststättengewerbe vorkommt, als Beispiel dafür ausgewählt. Anstatt sich auf Tarifverträge von oben nach unten zu konzentrieren, die dem Hotel- und Gaststättenpersonal nur das nötige Minimum bieten, um zu überleben; Chinas Gewerkschaftsfunktionäre müssen zu den Grundlagen zurückkehren und sich auf die Organisation an der Basis konzentrieren, damit sie die Bedürfnisse der Arbeitnehmer besser verstehen und sie in Verhandlungen mit dem Management besser vertreten können. Und wenn sich das Management weigert, auf die vernünftigen Forderungen der Arbeitnehmer zu hören, muss die Gewerkschaft in China solidarisch mit ihnen sein, so wie es die Gewerkschaften in den Vereinigten Staaten getan haben. Hotel- und Gastangestellte gehören zu den am schlechtesten bezahlten Arbeitnehmern in China, sie haben nur wenige Leistungen, arbeiten lange Stunden, oft unter starkem Druck und haben wenig Arbeitsplatzsicherheit. Und doch werden diese Arbeitnehmer in der Regel nur dann kollektive Maßnahmen ergreifen, wenn sie an ihre Grenzen stoßen. Fast alle auf der Streikkarte aufgezeichneten Proteste von Hotel- und Gaststättenarbeitern sind auf plötzliche Betriebsschließungen zurückgeführt worden, die Arbeitnehmer arbeitslos machen und mehrere Monate Lohn im Verzug schulden. Unter diesen Umständen bleibt den Arbeitnehmern nichts anderes übrig, als Proteste zu inszenieren, in der Hoffnung, dass die lokalen Behörden eingreifen und ihnen helfen, ihre Löhne wiederzuerlangen. Die organisierten Unternehmen sehen in den Schwierigkeiten bei der Einstellung junger Arbeitnehmer ein großes Problem in diesem Sektor.

Vor allem die Österreichische Hotelvereinigung (ÖHV), die in erster Linie die gehobene Hotellerie vertritt, hat einen großen Bedarf an qualifiziertem Personal.